餐饮店长督导事情一日流程,简朴实用

产品时间:2021-12-01 01:26

简要描述:

餐饮店长一日督导流程 1、餐前督导。即餐前检查,主要检查各部门的卫生事情(日常卫生和计划卫生)、物品的准备事情、餐厅的装饰部署等。 严格的检查机制,可大大淘汰营业中的失误,提高员工的责任心。2、餐中督导。 检查卫生的保洁、服务规范、出品质量、 情况质量:餐厅的温度、光线、配景音乐、各岗位(档口)人员到位; 卫生质量:地面有无垃圾、水迹?备餐柜、餐车是否整洁?洗手间是否洁净?...

推荐产品
详细介绍
本文摘要:餐饮店长一日督导流程 1、餐前督导。即餐前检查,主要检查各部门的卫生事情(日常卫生和计划卫生)、物品的准备事情、餐厅的装饰部署等。 严格的检查机制,可大大淘汰营业中的失误,提高员工的责任心。2、餐中督导。 检查卫生的保洁、服务规范、出品质量、 情况质量:餐厅的温度、光线、配景音乐、各岗位(档口)人员到位; 卫生质量:地面有无垃圾、水迹?备餐柜、餐车是否整洁?洗手间是否洁净?

乐鱼官网推荐

餐饮店长一日督导流程 1、餐前督导。即餐前检查,主要检查各部门的卫生事情(日常卫生和计划卫生)、物品的准备事情、餐厅的装饰部署等。

严格的检查机制,可大大淘汰营业中的失误,提高员工的责任心。2、餐中督导。

leyu乐鱼全站app

检查卫生的保洁、服务规范、出品质量、 情况质量:餐厅的温度、光线、配景音乐、各岗位(档口)人员到位; 卫生质量:地面有无垃圾、水迹?备餐柜、餐车是否整洁?洗手间是否洁净? 服务质量:服务人员的仪容仪表、服务流程、服务规范、服务效率、 出品质量:出品是否制作尺度,出品是否实时、切合尺度,营业预估量是否合适 人员协助:各岗位事情的忙闲情况、人员是否需要调动? 关键部位:差别的营业时间要重点关注差别的岗位。营业刚开始时,视察客人是否实时获得了服务;营业岑岭在后厨和出品口,要保证出品顺利;次岑岭在收银处、洗手间。餐中督导时,店长要与助理协调好督导的区域,以保证督导事情到位。

3、收市督导 处于营业低峰,客人走的多,来的少,容易忽视客人,卫生也会泛起问题,如地面水迹、或因地面清扫给客人带来的未便等。


本文关键词:餐饮,店长,督导,事情,一日,流程,简朴,实用,leyu乐鱼全站app

本文来源:leyu乐鱼全站app-www.yh2824.com

产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 详细地址:

  • 留言内容:

在线客服 联系方式 二维码

电话

061-209741595

扫一扫,关注我们